NOTAS DE CATA
Bonarda amable, jugosa y fácil de beber. Violáceo brillante con reflejos rojizos. Aromática floral y frutada con tonos de cerezas, moras, ciruelas y violetas. Fondo ahumado con especias y balsámicos. Aborda el paladar con buen jugo y volumen.
FICHA TECNICA
Crianza: Cosecha manual, con selección de racimos y granos en la bodega, antes de la molienda. Selección de la uva antes y después del despalillado, luego se realizó una maceración prefermentativa fría de 7 días a 7º C, para seguir con una vinificación clásica en tinto, con siembra de levaduras seleccionadas y fermentación entre 25-27º C. Maceración de 20 días sobre los orujos, con pigeage y delestage periódicos, descube y fermentación maloláctica completa. El 30% del vino fue madurado en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso, durante 10 meses.
Alcohol: 13,5 %
Cosecha: 2018
