FICHA TÉCNICA
La añada inaugural de este Cabernet Franc pasa a formar parte del rango Mini Ediciones, de ‘variedades inusuales y edición limitada’. Sólo se produjeron 1626 botellas de esta cosecha. El vino es una verdadera expresión de la variedad mostrando pimientos, grafito y notas de ciruela que son amalgamadas por un cuerpo medio de textura sedosa. Un Cabernet Franc bien estructurado con gran potencial de guarda.
Alcohol: 14.5%
Lugar de elaboración: Viñedo Remolinos, Agrelo. Provincia de Mendoza, Argentina.
Crianza: 16 meses en barriles de roble Francés de 600L.
Detalles: Crio-maceración prefermentativa a -5 / -6o C durante 48 horas en barriles de roble Francés de 600L. Posterior maceración en frío por 14 días. Fermentación alcohólica a bajas temperaturas 15- 22o C para preservar la aromaticidad y frescura de sabores. Maceración post-fermentativa de 10-12 días, luego descubado. Finalmente se realiza la fermentación maloláctica en barriles de roble Francés de 600L.
